阿胶怎么熬

阿胶怎么熬

阿胶粥的制作方法

阿胶粥是将大米熬成粥，然后将准备好的阿胶弄碎，加入粥中搅拌均匀，同时加入冰糖再滚开一下即可。阿胶粥具有补血养肝的功效，非常适合身体虚弱的女性日常调补。

新熬制的阿胶糕的保存方法

在阿胶糕熬制完成后，放置冰箱前应先在室温下冷却，并确保盖顶部无水份后再密封冷藏(0~4℃)3小时或冷冻1小时左右。然后可以拿出切片，每片约10克。

阿胶汤的制作方法

将糯米加入水中熬成粥，然后加入阿胶片、茯苓粉和红糖，搅拌至阿胶片溶化即可出锅。推荐使用东阿阿胶片，每片约30克，如果不是煮粥的话，平日里一次使用3克即可，每日吃一次。按照一天3克算，一片可以吃10天。

阿胶怎么熬成液态

要将阿胶熬成液态其实非常简单：

1. 熬胶锅上火后先把锅底搅一搅，将烊化后仍呈固体状态的阿胶融化。
2. 开大火，等到阿胶沸腾即可，这一步要记得。

阿胶糕的制作方法

将阿胶用黄酒浸泡24小时，使胶块变软，然后一起倒入小锅中慢慢熬至挂旗状态。中间可以加入核桃仁、大枣、枸杞、黑芝麻等坚果，搅拌均匀后用磨具盛出，压成块状，放入冰箱冷藏一夜后，将其切成小块即可。

阿胶糕的配料和制作步骤

1. 材料：阿胶250克（打成粉，可以在专卖店加工），炒熟的黑芝麻250克，核桃仁250克，去核的红枣250克，枸杞50克，冰糖250克（如果不喜欢太甜，可以减少冰糖的用量），黄酒500克。
2. 核桃剥去外皮，取出核桃仁。
3. 将碎阿胶放入汤盆中，加入适量的黄酒，浸泡12小时。
4. 取适量的冰糖，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中。
5. 将所有材料放入搅拌机中搅打均匀。
6. 将搅打好的阿胶糕倒入模具中，冷藏数小时直至凝固。
7. 取出切块即可食用。

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