全聚德烤鸭片多少片

全聚德烤鸭是中国著名的传统名吃之一，在全国范围内拥有广泛的知名度和美誉度。其制作工艺独特，特色在于切片的数量和切片的方式。以下是关于全聚德烤鸭片数的一些内容：

1. 片数之说：一只4公斤重的鸭子，经过去骨熟制后，能片出108余片鸭肉片。由于片数108具有吉祥之意，因此统称为108片。然而，现在有的地方并非严格按照108片进行切割，而是根据实际情况进行切割。

2. 全聚德的片数规定：为了确保烤鸭的质量与口感一致，全聚德成立集团后将烤鸭的片数统一规定为90片，并将其作为一种质量标准固定下来。因此，如今无论在全聚德的直营店就餐，每只烤鸭的片数都应该是90片，每片鸭肉的口感也应该相对一致。

3. 片鸭的过程：在用餐时，跑堂的服务员会将加工好的烤鸭端上桌面，然后进行即时切片。一只烤鸭在切割过程中，应该保持肉片带皮，且切割时间不应超过8分钟。通常，片烤鸭的全过程一共需要108刀。

4. 片数的变化：尽管全聚德规定烤鸭片数为90片，但现在市场上仍有108片和99片的说法。在过去，人们经济条件相对较差，很难有机会吃一次烤鸭，所以希望一次吃到尽量多的鸭肉片。为了满足这一需求，旧一代的全聚德烤鸭师傅往往会在切割时最大限度地增加鸭肉片的数量。

5. 购买渠道和套餐信息：如果想购买全聚德烤鸭，可以通过京东JD.COM进行网上购物。京东商城提供了全聚德烤鸭的价格、参数、评价、图片等信息，便于消费者选择。

全聚德烤鸭的片数是90片，这是由全聚德集团统一规定的质量标准。然而，在市场上仍有108片和99片的说法，这是因为过去人们希望多吃到一些鸭肉片。如果你想品尝正宗的全聚德烤鸭，可以通过京东等渠道购买全聚德烤鸭，享受其独特的口感和风味。