珐琅锅为什么这么重

珐琅锅为什么这么重？

珐琅锅的本质是铸铁锅外加一层珐琅。虽然铸铁锅有明显的优势，但也存在突出的缺点，如易粘锅和铁锈味。珐琅锅重量较重且难以保养，因此不建议购买。小编将从多个角度详细介绍珐琅锅为什么重。

1. 锅材质与重量

市面上大多数珐琅锅采用铸铁珐琅制成，而铸铁材质由于气孔较多、重量较大，导热性也较慢。与之不同的是，富士珐琅采用熟铁板材制成，纯度更高，含气孔较少，因此重量较轻。

2. 锅的保温性能

珐琅锅的铸铁材质具有出色的保温性能，能够均匀分布热量，使食物受热均匀。而随着保温性能的提升，锅体重量也随之增加。

3. 密封性与保留水分

珐琅锅的设计理念之一就是保留食物的水分和营养成分。锅盖的厚重和密封性能好，可以阻止水蒸气的流失，使炖汤更加浓厚，保证食物的原汁原味。

4. 平底设计与热传导

珐琅锅底部多为平底设计，能够增加锅底与炉灶的接触面积，提高热传导效率。而为了保证平底的稳定性和耐用性，珐琅锅的底部也相对较厚，从而增加了整体重量。

5. 健康与持久耐用

珐琅锅在制作过程中需要经过多次烧制和烧结处理，以确保珐琅层与铸铁锅底的粘结牢固。这使得珐琅锅具有出色的耐腐蚀性和耐磨性，并且能够承受高温煮沸，不会释放有害物质。这种耐久性也为珐琅锅的重量增加提供了一定的原因。

6. 珐琅锅的其他缺点

除了重量问题，珐琅锅还存在其他一些不利之处，如价格相对较高、不易清洗和容易破裂等。这些因素也影响了人们对珐琅锅的选择。

珐琅锅之所以重，主要是因为采用了铸铁材质和熟铁板材，保温性能和密封性较好，底部设计稳定且耐用。虽然重量会带来一定的不便，但同时也为锅具提供了稳定性和耐久性。因此，在购买珐琅锅时，消费者需要权衡其重量和其他优缺点，选择适合自己的厨房用具。